Hướng dẫn làm dưa cải muối ngon nhất

Hướng dẫn làm dưa cải muối ngon nhất

Nguyên liệu:

- 1kg cải xạ (hoặc cải bẹ xanh)

- Muối.

- Đường

- Nước mắm

Cách chế biến dưa cải muối:

Cách muối dưa cải chua ngọt đơn giản

Chuẩn bị:

– Dưa cải được muồi bằng cây cải xạ (loại cải giống cây cải bẹ xanh nhưng lá to, dày hơn và cứng hơn).

- Cắt bỏ gốc, nhặt sâu và bỏ bớt những lá già, lá sâu.

– Rửa cải thật sạch, để vào một cái rổ thưa,  đậy một lớp vải thưa, đem phơi nắng cho cải hơi héo muối sẽ ngon hơn.

– Hành lá hay hành củ làm sạch, hành lá thì cắt khúc, hành củ thì chẻ ra làm 3 hay 4.

Thực hiện:

– Cải héo, cắt thành từng miếng vừa ăn, nếu lá nào to quá thì chẻ nhỏ bớt rồi cũng cắt như cọng.

– Trộn cải với hành cho vào hũ thủy tinh sạch, tránh không dùng hũ nhựa để muối dưa, dưa sẽ bị đối màu.

– Hòa muối, đường với nước ấm cho vào hũ dưa, lèn chặt, trời nóng hay để hũ dưa gần bếp có hơi nóng thì sau 3 ngày

- Dưa bắt đầu vàng, ăn được, nhưng có thể  hơi cay. Muốn dưa chua phải để khoảng 4-5 ngày.

– Dưa màu vàng và chua vì trong khi muối có cho đường. Nếu chua quá mà ăn không hết có thê đem xào thịt bò, nấu canh hoặc kho cá.